En el corazón de Majadahonda, la Taberna Claxon, regentada por David y Gonzalo, se ha consolidado como un referente de la gastronomía tradicional madrileña, gracias a su emblemático cocido madrileño, que se ha convertido en todo un arte culinario.
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El secreto del éxito del cocido de Claxon radica en la meticulosa selección de ingredientes. El fideo cabellín y los garbanzos Pedrosillanos, pequeños pero llenos de sabor, son el inicio de una experiencia única. A este caldo reconfortante se le añaden el chorizo ahumado de alta calidad, morcilla de arroz, morcillo de vaca y falda, todo acompañado por huesos de ternera, puntas de jamón y espinazo salado. El toque final lo pone el tocino ibérico, tanto salado como fresco, que une los sabores en una armonía perfecta.
Cada cucharada de este cocido cuenta una historia de tradición y pasión por la cocina. En la Taberna Claxon, el cocido no es solo un plato, es un homenaje a las raíces culinarias de la región, donde cada cliente se siente como en casa.
El ambiente acogedor del restaurante, junto con la hospitalidad de sus dueños, convierte cada visita en una experiencia inolvidable. David y Gonzalo han hecho de su restaurante un lugar donde la tradición gastronómica madrileña cobra vida en cada plato, y Majadahonda puede presumir de ser el hogar de esta joya culinaria.
